Schneller Puddingkuchen. Ohne Backen.

 

Freitag dann eben schnell zusammengebaut, während der Mann die Kinder vom Volleyball abholte. Als er zurückkam, fragte er: "Was ist mit deinem Kuchen? Schaffst du das noch?"  "Der ist schon fertig." "Das ist nicht dein Ernst, ich war doch nur 15 Minuten weg?!?". 

 

Ja, so schnell war er fertig! Ein perfekter Blitzkuchen für Kindergeburtstage oder auch als Kuchen auf einem Partybuffet. 

 

Wenn es um Kindergeburtstage geht, kann man die Stücke dann einfach in die Größe der Löffelbiskuit schneiden - da bleibt dann nicht so viel übrig - Kinder schaffen ja oft nicht die großen Kuchenstücke. Und wer lieber große Stücke möchte, der schneidet um 2 Löffelbiskuit herum.

 

Hier kommt das Rezept für euch:

Für ca. 13 große oder 26 kleine Stücke  

 

 

Für den Pudding:

 

 

750 g Milch in den Mixtopf geben sowie

100 g Zucker

2 Pck. Vanillepuddingpulver (oder 80 g Speisestärke + Vanillearoma) in etwas Milch glatt gerührt

12 Min./90 °C/Stufe 3,5

 

2 Becher Crème fraîche à 200 g

> 20 Sek./Stufe 3,5

 

Für den Kuchen:

 

3 Pck. Löffelbiskuit bereit legen

 

Eine eckige Springform (Maße ca. 38 x 25 cm, z.B. diese*Partnerlink)

> mit Löffelbiskuit vollflächig auslegen

> wenn noch Platz zum Rand ist, lieber einen Löffelbiskuit hochkant hinstellen, damit der Pudding später dort nicht runterläuft

 

etwas Milch

> auf die Löffelbiskuit träufeln

 

Den fertigen Pudding

> auf die Löffelbiskuit geben

 

26 Löffelbiskuit 

> oben drauf geben und minimal in den Pudding drücken

 

Backkakao

> in ein feinmaschiges Sieb geben und oben drüber streuen

 

Den Kuchen bis zum Verzehr in den Kühlschrank stellen, bis der Pudding schnittfest ist. (z.B. über Nacht)

 

 

 

 

Hinweise:

Löffelbiskuit gibt es auch glutenfrei!

 

 

Geht das auch vegan? Ich habe bisher leider keine veganen Löffelbiskuit finden können. Sollte es sie geben, kann man das natürlich auch in vegan machen, dann am besten Sojamilch und Creme Vega für den Pudding nehmen.

 

 

Variationen:

Ich kann mir einen Puddingkuchen auch mit Erdbeeren vorstellen statt der obersten Löffelbiskuitschicht. Einfach kleine Erdbeeren in den Pudding setzen und später vorsichtig noch einen roten Guss oben drüber geben. Ich denke, das werde ich mal ausprobieren, wenn die Erdbeerzeit hier richtig losgeht. :-)

 

Wer das Ganze nicht für einen Kindergeburtstag machen möchte, kann daraus natürlich auch eine Art Tiramisu-Kuchen drauf machen, indem er Kaffee auf die Löffelbiskuit träufelt. 

 

 

 

 

 

Generell gilt:

alle Gerichte immer nach persönlichem Geschmack abschmecken mit den angegebenen Gewürzen. 

 

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